La série des houmous: Le traditionnel aux pois chiche

.....Étapes

1. Égouttez et rincez les pois chiches.

2. Dans un blender, ajoutez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

3. Si la préparation manque d’onctuosité, complétez en fonction de vos goûts avec de l’huile d’olive ou du jus de citron. Si au contraire elle est trop liquide, ajoutez des pois chiches.

4. Salez et poivrez à votre goût puis servez !

Total

5 min

Prép.

5 min

Portions

4 pers.

Ingrédients

• 1 bocal de pois chiche de 300g

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1/2 gousse d’ail pressée

• 1 cuillère à café du jus du pois chiche

• Le jus d’un demi-citron vert

• 1 cuillère à café de cumin

Le houmous est un mets traditionnel du Moyen-Orient consommé depuis des siècles. Le mot "houmous" lui-même signifie "pois chiches" en arabe, ce qui souligne l'importance de cet ingrédient dans la recette. Au fil du temps, il a gagné en popularité à travers le monde pour ses qualités nutritionnelles, de sa polyvalence en cuisine et de son goût délicieux, faisant de cette humble purée de pois chiches un incontournable de la gastronomie mondiale. Aussi, ce qui rend le houmous si fascinant, c'est sa capacité à servir de toile pour l'expression culinaire. Les variations infinies de cette recette de base permettent une expression de se créativité lors de la combinaison des légumineuses, des épices et des herbes aromatiques. C’est ce que nous allons explorer aujourd’hui.

Bienvenue dans l'épisode 1 de la série des Houmous. L'objectif est de vous faire découvrir au fil des mois plusieurs variantes de houmous, allant des classiques aux plus audacieuses, idéales pour des apéritifs entre amis, des pique-niques estivaux ou pour une touche de finesse dans vos plats. Dans ce premier épisode, nous vous présentons le traditionnel aux pois chiches. 

Comme pour le guacamole, la meilleure manière de conserver votre houmous est d'appliquer un film plastique directement à sa surface afin de limiter au maximum son exposition à l'air libre. Laissez-le au frais et vous serez en mesure de le conserver une bonne semaine.

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